感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包 手把手一起做

感恩節的餐桌上,除了主菜大菜之外,必須要配備的是主食。主食在北方經常是小圓麵包Rolls,在南方則是香軟的鬆餅麵包Biscuits。Biscuits在我眼裡應該是餅乾,很顯然,美國種植園文化淵源的南方對此有不同的見解。
Biscuits是典型的南方麵包,感恩節和聖誕節大餐餐桌上是不可以少的。
Biscuits的做法見仁見智,各家都有自己的神秘配方,但是最有名的Biscuits是一家叫做:
Red Lobster(紅龍蝦)餐廳免費供應的餐前麵包。他們家的Biscuits是查打芝士和著麵粉黃油烤出來的鹹味的鬆餅麵包,咸香酥軟,吃一次記一輩子。由於做的那麼成功,他們現在在各大超市賣以及混合好的只要加牛奶的麵包粉。但是做出來很接近,但就是沒有餐廳的味道好。我強烈推薦給大家因為不像其它麵包,它是鹹味的麵食,比較符合中國人的口味,做了它一定不會後悔吃不完。

用料
做鬆餅麵包
白脫牛奶(或1杯牛奶+1湯匙檸檬汁) 1量杯
黃油(溶化了的) 1/2量杯
麵粉 2量杯
白砂糖 1湯匙
酵母泡打粉 1湯匙
蒜粉 2茶匙
紅椒粉 1/4茶匙
鹽 1/2茶匙
查打芝士(sharp) 1 1/4量杯
抹在麵包上的調料
黃油 2湯匙
義大利香菜切碎 1湯匙
蒜粉 1/2茶匙
做法步驟

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

1、在杯里加入白脫牛奶Buttermilk和溶化了的黃油,攪拌均勻,放在一旁。如果沒有buttermilk, 就用1量杯牛奶加1湯匙檸檬汁代替,混合後靜放2分鐘,再加入黃油。

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

2、取一大玻璃碗,放入麵粉,鹽,糖,蒜粉,紅椒粉泡打粉,攪拌均勻。

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

3、把剛開始拌好白脫牛奶加黃油倒入麵粉里,稍事攪拌。

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

4、倒入查打芝士,稍微攪拌一下,不要過度了。

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

5、用1/4量杯舀出麵糰放在墊了烘焙紙的烤盤上。

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

6、烤箱設置230攝氏度(450華氏度),烤10分鐘。

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

7、烤麵包時,用化了的黃油混入義大利香菜和蒜粉攪拌均勻。

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

8、鬆餅麵包烤好後,刷上黃油混合液。再放回烤箱2分鐘。

感恩節美味DIY:查打芝士鹹味鬆餅麵包

9、烤出來香氣四溢,美味極了。

小貼士
1,這個麵包也是比較可變的,裡面加一點培根做早餐包也是很棒。 2,查打芝士要用Sharp的那種。查打芝士Cheddar cheese有味道濃重的和味道柔和的之分。Cheddar sharp是濃重的,顏色更深更黃,味道很像鹹蛋黃。Cheddar Mild是柔和一點點查打芝士。

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文章圖/文來源:豆果網

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