呷飯神器:宮保雞丁 酸爽可口,營養豐富

大家好,很高興見到各位,今天小編給大家介紹一款美食是四川的特色傳統美食——宮保雞丁。它是一道流傳了很久的經典佳肴。它營養豐富,特別好吃,很下飯。現在豬肉的價格漲得特別厲害,很多人都說是不起豬肉了,那麼現在我們來吃雞肉吧,它的價格很親民,算是性價比比較高的一種肉類。

而且雞肉的脂肪含量也沒有豬肉那麼多,減肥期的小夥伴們也是可以吃雞肉的。宮保雞丁,比較酸辣爽口,雞肉的肉質是很鮮嫩的,製作出來的成品色澤紅亮,看一眼就能增加食慾,讓人胃口大開。其實,如果小編不提及到宮保雞丁是一道四川美食,可能很多人都不知道吧。因為現在的宮保雞丁如果不到四川的話,可能是不知道真正宗的口味,因為每個地方都會根據自己的口味進行改良。但是小編經過多次嘗試,製作出了和四川口味相差得很小的宮保雞丁,那麼,接下來就跟著小編一起來看看宮保雞丁的正宗做法是怎樣的吧。

用料準備

菜名:宮保雞丁

主料:長雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔

配料:料酒、豆瓣醬、干辣椒、蒜末、薑末、生抽、老抽、蚝油、澱粉、白糖、鹽、食用油

宮保雞丁的製作步驟

第一步:取新鮮的雞胸肉500g 左右,清洗乾淨。黃瓜洗凈,去皮,先切成長條,再橫切,切成小方塊備用。胡蘿蔔也先洗凈再切成小丁狀備用。干辣椒用剪刀剪成小段備用。

第二步:將清洗好的雞胸肉切成雞丁,放入空碗中,放入料酒2勺、生抽2勺,老抽1勺,加少許澱粉,攪拌均勻,然後醃製10分鐘左右。

第三步:開火熱鍋,鍋中倒入清水,大火煮沸,水開之後,將胡蘿蔔丁放進去,焯水,放點食鹽,焯水完畢後撈出。這步的主要目的是為了讓胡蘿蔔更容易熟和軟一點。應為胡蘿蔔在這道菜中是最不容易熟透的,如果讓它和其它食材一塊炒熟,那麼可能其它的食材都會變得過老,失去了食材本身的鮮味。所以這步很有必要千萬不要省了。

第四步:開火熱鍋,倒入適量的食用油,放入一勺豆瓣醬煸炒。待炒出紅油之後,放入薑末、蒜末和干辣椒爆香。待香味溢出後,轉大火,放入胡蘿蔔丁翻炒幾下,再放入醃製好的雞丁和黃瓜丁,加入1勺蚝油,1勺生抽,少許食鹽。翻炒均勻即可。到這兒,這道家常菜餚就做好了,味道一點也不必外面吃的差哦。趕緊學起來哦!

文章來源:頭條@晴晴美食坊

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