2019 臘八節:吃好臘八節食物才能防癌防心血管疾病! 是更年期婦女的保護神!

每年的農曆十二月初八是我國傳統的臘八節,它是臘月的第一個重要節日。今年的1月13日是臘八節,過了臘八就是年,臘八之後年味就會越來越濃。臘八這天少不了的是臘八粥、臘八蒜和臘八豆腐,那麼,怎麼熬一碗美味養生的臘八粥?臘八蒜不適合的人群又有哪些?如何吃好臘八豆腐?為此,我們邀請了平安好醫生營養科吳清池醫生跟大家一起科普如何吃好臘八節!


喝臘八粥有講究,6大人群最適宜。

臘八粥又稱八寶粥,內里「五味俱全」。這些寶貝都在粥里發揮什麼作用?其實,臘八粥是以粳米、糯米和薏米等穀類為主要原料,再配有黃豆、赤小豆等豆類食材及花生、核桃等果仁為配料熬成的,如果再在「臘八粥」內加上羊肉、雞肉等,就更能讓臘八粥的營養滋補價值倍增了!那麼,如此豐盛的臘八粥對人體有哪些好處?是否適合所有人食用?


臘八粥含有的穀類,可調理脾胃,對預防心血管疾病有療效。

「臘八粥」的主要原料為穀類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適於脾胃功能低下者食用,對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。


臘八粥含有的豆類,可利水消腫、降低膽固醇、預防心血管疾病。

豆類是「臘八粥」的配料,常用的有黃豆、赤小豆。黃豆具有降低血中膽固醇、預防心血管病、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫之功,對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。


臘八粥含有的堅果類,可補腎、強筋、壯骨、抗衰老。

不可小看「臘八粥」中果仁的食療作用,花生和核桃是不可缺少的原料。花生有「長生果」的美稱,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進食慾、烏鬚生發,核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。


最適宜喝臘八粥的6類人群。

孕婦孕期補充鈣鐵元素,臘八粥是首選。孕婦在妊娠初期一般反應比較大,不想吃東西,噁心、嘔吐,這時喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多,否則會引起孕婦胃酸過多。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花捲,饅頭等。在孕期需要補充鈣、鐵等元素,這款臘八粥無疑是上好的選擇。

老年人消化吸收差,臘八粥助消化、營養價值高。老年人消化、吸收方面有所下降,臘八粥非常適合老人吃,容易消化,豐富的食材,豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。粥一點要煮久煮軟,也可以使用高壓鍋,營養素也會保留的更好。

女性容易氣血兩虧,喝臘八粥能補血。我經常被一些女姓問到,臉色為什麼不好看,不紅潤。很多女士都有氣血兩虧的症狀,喝粥是不錯的選擇,臘八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等,補氣補血。粥里的米油一定不要浪費(米油就是熬粥好了以後最上邊的油皮,它是美容的好東西)。常常喝粥真的會讓你紅顏嬌美,還會控制體重的增長。

臘八粥中配燕麥,可減緩糖尿病患者血糖上升。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥後可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升,因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者,不妨在粥里放點燕麥。

臘八粥里加龍眼、酸棗仁,可促進失眠患者養心安神。對於經常失眠的患者,如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用。


臘八粥里加何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用。

臘八粥里加白蘿蔔、芹菜,有助高血壓患者控制血壓波動。


臘八蒜泡製簡單功效大,但要當心3類禁忌人群。

泡臘八蒜是臘八節節日食俗,是一道主要流行於中國北方的傳統小吃,其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。臘八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥、助消化的作用。其中含有一種叫硫化丙烯的辣素,殺菌能力達青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。此外,臘八蒜可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的抗氧化活性優於人參,常食能延緩衰老。還能誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人建議食用,能有效地防治鉛中毒。


普通大蒜性溫,多食生熱,且對局部有刺激,因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食,但是臘八蒜沒有這些禁忌。但胃潰瘍及胃酸分泌過多者;有較嚴重腹瀉者,肝病患者是臘八蒜的禁忌人群。

臘八蒜有刺激胃酸分泌的作用,患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外,臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激,進而加重腹瀉的症狀,因此,已經患有較嚴重腹瀉者,應和臘八蒜劃清界限。對肝病患者而言,大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,並有可能引起貧血,不利於肝炎的治療。


臘八豆腐是更年期婦女保護神,可預防乳腺癌及攝護腺癌。

臘八豆腐也是臘八節的食俗,是一種安徽省黃山市黟縣的民間風味特產,內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和攝護腺癌的發生,是更年期婦女的保護神。對更年期、病後調養、肥胖、食慾低下的人來說都有好處,腦力工作者、經常加夜班的人也比較適合佐餐食用。

臘八豆腐含有較多的蛋白質和脂肪,營養價值較高,適合在寒涼的時節食用。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病。但要注意的是,臘八豆腐鹽分相對較多,另含有一定量的嘌呤,腎功能不全、痛風及血尿酸濃度高的患者要慎食。

文章來源:平安醫生

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