致癌10倍的隔夜菜,通知家人千萬別吃

何謂隔夜菜?那麼小編就先給大家科普一下隔夜菜的概念

家中都有冰箱的都知道,爸爸媽媽們總是非常節儉的,所以有一點剩菜剩飯的,總是會留著第二天的時候再吃,而殊不知有的隔夜菜是不能吃的哦,放在冰箱中超過八小時,就會自動產生細菌。這樣人體吃完之後,就會出現胃疼腹痛拉肚子等情況。

那到底有哪些隔夜菜是吃不得的呢,小編為大家整理了一份清單,這關係到我們每個人的健康,一定要認真對待喲~

1、綠葉菜

在所有飲食——水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,其中以莖葉蔬菜的含量最高。

部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽本身並不是致癌物,而是亞硝酸鹽在人體內可能會轉化成亞硝胺,亞硝胺是一種致癌物。

因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。

如果準備多做一些菜第二天熱著吃,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

重點提示

時值夏天,如果綠葉菜實在沒吃完,就不要隔夜了,無論多心痛,請倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸鹽含量都比較高,再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽,再進入人體可就不好了!

2、海鮮

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。

重點提示

如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。

3、雞蛋

如果雞蛋沒有完全熟透,那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,造成例如腸胃不適、脹氣。

但是如果雞蛋已經熟透,而且以低溫密封保存得當,一般沒有問題。

重要提示

但是雞蛋還是儘量不要隔夜吃,即煮即吃比較好。

4、銀耳蘑菇

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。銀耳、蘑菇之類的菜品本身就有硝酸鹽,如果放置時間過久,硝酸鹽會更多。

重點提示

如果現煮的銀耳和蘑菇沒有吃完,就只能忍痛扔掉,否則可能引起腸胃不適。

5、湯汁

熬湯費時費力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會析出對人體有害的物質。

6、滷味菜

預防食物中毒,春夏季節吃滷味不要隔夜。

重點提示

即使放在冰箱裡的食物,也並非絕對「保險」。冰箱裡易滋生黴菌,還有嗜冷菌等,而這些對人體健康都是不好的!

7、豆漿

鮮榨豆漿保質期很短,常溫下2-4小時內必須喝完,否則菌落數量會急劇增加引起變質!

重點提示

豆漿最好是現榨現喝,或是將煮沸的豆漿冷卻後,放在冰箱裡密封保存,以防變質。在冰箱裡冷藏的鮮榨豆漿,也不宜存放過久,超過12小時以上的,最好也不要再喝了。

8、土豆

土豆是個好東西,但是也不能隔夜後再加熱使用,這樣不僅會造成土豆營養成分的流失,還會對我們的身體造成損害。

重點提示

如果放置過久再食用,土豆中的毒素會傷害到腸道粘膜,從而引起腸道不適和消化功能慢性障礙。

溫馨提示:冰箱裡面一定要定期的清潔,這樣可以防止各類細

文章來源:聞康網

3 Comments

  1. 有些隔夜菜還是不能吃得,不是不病知識要過很多年就會發作吧。覺得還是少吃好

  2. 表示在我们乡下家家户户都在这样吃,毕竟农村不富裕,炒的一锅好菜吃不完要吃上好几天啊。看完这个文章都害怕死了

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *