大家好，很高興見到各位，今天小編給大家介紹一款美食是四川的特色傳統美食——宮保雞丁。它是一道流傳了很久的經典佳肴。它營養豐富，特別好吃，很下飯。現在豬肉的價格漲得特別厲害，很多人都說是不起豬肉了，那麼現在我們來吃雞肉吧，它的價格很親民，算是性價比比較高的一種肉類。

而且雞肉的脂肪含量也沒有豬肉那麼多，減肥期的小夥伴們也是可以吃雞肉的。宮保雞丁，比較酸辣爽口，雞肉的肉質是很鮮嫩的，製作出來的成品色澤紅亮，看一眼就能增加食慾，讓人胃口大開。其實，如果小編不提及到宮保雞丁是一道四川美食，可能很多人都不知道吧。因為現在的宮保雞丁如果不到四川的話，可能是不知道真正宗的口味，因為每個地方都會根據自己的口味進行改良。但是小編經過多次嘗試，製作出了和四川口味相差得很小的宮保雞丁，那麼，接下來就跟著小編一起來看看宮保雞丁的正宗做法是怎樣的吧。

用料準備

菜名：宮保雞丁

主料：長雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔

配料：料酒、豆瓣醬、干辣椒、蒜末、薑末、生抽、老抽、蚝油、澱粉、白糖、鹽、食用油

宮保雞丁的製作步驟

第一步：取新鮮的雞胸肉500g 左右，清洗乾淨。黃瓜洗凈，去皮，先切成長條，再橫切，切成小方塊備用。胡蘿蔔也先洗凈再切成小丁狀備用。干辣椒用剪刀剪成小段備用。

第二步：將清洗好的雞胸肉切成雞丁，放入空碗中，放入料酒2勺、生抽2勺，老抽1勺，加少許澱粉，攪拌均勻，然後醃製10分鐘左右。

第三步：開火熱鍋，鍋中倒入清水，大火煮沸，水開之後，將胡蘿蔔丁放進去，焯水，放點食鹽，焯水完畢後撈出。這步的主要目的是為了讓胡蘿蔔更容易熟和軟一點。應為胡蘿蔔在這道菜中是最不容易熟透的，如果讓它和其它食材一塊炒熟，那麼可能其它的食材都會變得過老，失去了食材本身的鮮味。所以這步很有必要千萬不要省了。

第四步：開火熱鍋，倒入適量的食用油，放入一勺豆瓣醬煸炒。待炒出紅油之後，放入薑末、蒜末和干辣椒爆香。待香味溢出後，轉大火，放入胡蘿蔔丁翻炒幾下，再放入醃製好的雞丁和黃瓜丁，加入1勺蚝油，1勺生抽，少許食鹽。翻炒均勻即可。到這兒，這道家常菜餚就做好了，味道一點也不必外面吃的差哦。趕緊學起來哦！

文章來源：頭條@晴晴美食坊

青春飛揚 夢雪

我是青春飛揚-夢雪，22歲，國立臺南大學金融系， 身高177重65，個性在一定溫度，就像酵素反應最強烈，生活中的五彩繽紛不能停止的熱情，我要好好認識妳，就等妳的訊息，讓我們展開一段熱烈的化學反應。