致癌10倍的隔夜菜，通知家人千萬別吃

何謂隔夜菜？那麼小編就先給大家科普一下隔夜菜的概念

家中都有冰箱的都知道，爸爸媽媽們總是非常節儉的，所以有一點剩菜剩飯的，總是會留著第二天的時候再吃，而殊不知有的隔夜菜是不能吃的哦，放在冰箱中超過八小時，就會自動產生細菌。這樣人體吃完之後，就會出現胃疼腹痛拉肚子等情況。

那到底有哪些隔夜菜是吃不得的呢，小編為大家整理了一份清單，這關係到我們每個人的健康，一定要認真對待喲~

1、綠葉菜

在所有飲食——水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，其中以莖葉蔬菜的含量最高。

部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽本身並不是致癌物，而是亞硝酸鹽在人體內可能會轉化成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物。

因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。

如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

重點提示

時值夏天，如果綠葉菜實在沒吃完，就不要隔夜了，無論多心痛，請倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，再進入人體可就不好了!

2、海鮮

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。

重點提示

如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

3、雞蛋

如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。

但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。

重要提示

但是雞蛋還是儘量不要隔夜吃，即煮即吃比較好。

4、銀耳蘑菇

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。銀耳、蘑菇之類的菜品本身就有硝酸鹽，如果放置時間過久，硝酸鹽會更多。

重點提示

如果現煮的銀耳和蘑菇沒有吃完，就只能忍痛扔掉，否則可能引起腸胃不適。

5、湯汁

熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。

6、滷味菜

預防食物中毒，春夏季節吃滷味不要隔夜。

重點提示

即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對「保險」。冰箱裡易滋生黴菌，還有嗜冷菌等，而這些對人體健康都是不好的!

7、豆漿

鮮榨豆漿保質期很短，常溫下2-4小時內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加引起變質!

重點提示

豆漿最好是現榨現喝，或是將煮沸的豆漿冷卻後，放在冰箱裡密封保存，以防變質。在冰箱裡冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。

8、土豆

土豆是個好東西，但是也不能隔夜後再加熱使用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。

重點提示

如果放置過久再食用，土豆中的毒素會傷害到腸道粘膜，從而引起腸道不適和消化功能慢性障礙。

溫馨提示：冰箱裡面一定要定期的清潔，這樣可以防止各類細

文章來源：聞康網